000 01492caa a22002415a 4500
003 AR-BaBNM
007 ta
008 201108s2010 xx a||||||||||||||||spa|d
035 _a000201644
040 _aAR-BaBNM
_bspa
_eaacr
100 1 _aJiménez-Liso, María Rut
245 1 0 _aQuímica y cocina :
_bdel contexto a la construcción de modelos.
520 _aLa utilización de la cocina como laboratorio doméstico es uno de los recursos más utilizados en las aulas cuando se pretende conectar la química con la vida cotidiana y se realizan actividades como la elaboración de recetas, el uso de alimentos o productos de limpieza como reactivos, etc. En el presente artículo se reflexiona sobre la conveniencia de utilizar los fenómenos químicos de la cocina para ir más allá del aumento del campo observacional del alumnado, proporcionando oportunidades para usar modelos que les permitan explicar los fenómenos observados y realizar predicciones. En este sentido se describe una propuesta para 1.o. de ESO en la que los alumnos además de observar aumentan su capacidad para explicar lo que ocurre utilizando un modelo ácido-base histórico.
650 4 _aEnseñanza de la química
_97760
650 4 _aExperimentos científicos
_97983
650 4 _aCocina
700 1 _aLópez-Gay, Rafael
700 1 _aMárquez, M. Macarena
773 0 _tAlambique
_gAño 15 no. 65 (2010), p. 33-44
942 _2udc
_cANA
999 _c226388
_d226388
005 20240405120919.0